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鼎泰丰小笼包的做法

发布:轻松加盟网    时间:2020-10-09    点击次数:175

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品牌名称:

鼎泰丰小笼包

项目特色:

名小吃 招商加盟

加盟费用:

1~10万

关注热度:

★★★★

  来到鼎泰丰就不得不提殿堂级的小笼包,坊间有言:“来鼎泰丰没吃小笼包就等于没来鼎泰丰”,可谓名副其实。那么,鼎泰丰小笼包到底怎么做的?我们根据官网的介绍,仔细的揣摩下鼎泰丰小笼包的做法。


  首先,泰丰的小笼包应该满足一下几个品质要求:5g的皮、16g的馅、18个摺,每个小笼包的误差不得超过5mg。一个貌似普通的小笼包,在鼎泰丰却有一系列标准化的数字背景和极高的品质要求。


  其次,鼎泰丰小笼包的馅和皮也都有讲究。鼎泰丰小笼包的馅料中猪肉是主要成分,不仅关系到味道口感,还关系到人的健康,当日精选新鲜排酸的腿肉,搭配独特的配方调制,保证馅料的新鲜;鼎泰丰小笼包的面皮用的小麦粉是独有的,小麦粉制造商为满足鼎泰丰对小麦粉的要求,不得不调用世界上尖端麦种如美洲的高筋、澳洲的低筋小麦进行调制,特制的小麦粉送到鼎泰丰后还有经过试制检验和再次过筛,合格后才能进入厨房。


  最后,鼎泰丰小笼包蒸更是要求极高。蒸的过程是手工和高科技的完美融和,在开放式厨房操作的都是经过严格培训考核合格后的师傅,皮一掂,馅一抹,行云流水地一捏便是均匀的十八摺。自行研发的蒸包机可以说是鼎泰丰的另一种骄傲,它完全由电脑控制,每一笼里的蒸汽都是均匀稳定充足的,不会枉费前续的用心,确保每颗面点品质。


  鼎泰丰小笼包的包括蟹粉小笼包、菌菇小笼包、鸡肉小笼包、鹅肝小笼包、海鲜小笼包、黑松露小笼包等,有你喜欢吃的吗?不妨来店品尝一下。

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